Как рассчитать мощность вытяжки для кухни?

Расчет мощности вытяжки строится на одной несложной формуле, а дальше идут поправки под конкретную кухню.

Базовый расчет: объем кухни в кубометрах (площадь умножить на высоту потолка) умножается на кратность воздухообмена, для кухни это принято брать 10-12 раз в час. Для комнаты 12 кв. м с потолком 2,7 м объем получается 32,4 куба, умножаем на 12 - выходит около 390 куб. м/ч. Это минимальная производительность, ниже которой брать вытяжку не стоит.

Дальше идут поправки, которые часто забывают:

• если варочная панель газовая, а не индукционная, к расчетному значению стоит добавить 15-20%, газ дает больше продуктов горения и запаха;
• если вытяжка будет работать в режиме рециркуляции (без вывода в вентканал, через угольный фильтр), реальная эффективность падает примерно на 30% от паспортной мощности - фильтр создает сопротивление потоку;
• если кухня открытая, совмещена с гостиной, объем для расчета берется по всему помещению целиком, а не только по кухонной зоне, иначе запах будет расходиться по всей квартире.

Для вашей ситуации - 12 кв. м, 4 конфорки, скорее всего электрическая или индукционная панель - вытяжка на 400-450 куб. м/ч в проточном режиме (с выводом в вентшахту) закроет потребность с небольшим запасом. Если варочная газовая или планируется рециркуляция без вывода, я бы закладывал 550-600 куб. м/ч.

Брать вытяжку с запасом в два раза от расчета смысла нет: она будет работать на минимальных оборотах почти всегда, а толку от избыточной мощности мало, зато цена и шум на максимальных режимах выше. Разумнее ориентироваться на расчетное значение плюс 15-20% запаса, а не гнаться за самой мощной моделью в линейке.